När jag jobbade med ensamkommande ungdomar från främst Afghanistan och Somalia, lagade de ofta någon slags röra med krossade tomater, lök, vitlök och kanske bönor och kryddor, som de åt med mjukt, platt bröd. Det kan jag längta efter ibland.
I dag försökte jag att laga något liknande. Det blev en antiinflammatorisk måltid, som blev god även utan bröd.
Man kan ju experimentera hej vilt med olika ingredienser och kryddor. Så här gjorde jag:
- Jag stekte smått hackad lök och vitlök i rapsolja på svag värme under några minuter.
- Sedan hällde jag i passerade tomater och blandade förkokta bönor.
- Kryddorna var: salt, lite svartpeppar, en massa basilika och lite persilja, gurkmeja, chilipeppar och lite ingefära.
